Tortilla Lasagne

Ich neige immer dazu Tortillas auf Vorrat zu kaufen, wenn es irgendwo Tex-Mex Aktionen gibt. Dann lagere ich die Dinger ewig ein und kurz bevor sie ablaufen müssen möglichst viele Tortillas möglichst schnell verarbeitet werden. Und dann gibts Tortilla Lasagne. Sie schmeckt sehr lecker, ist total einfach zu machen und man hat sie auch recht schnell fertig.

Man braucht

• 8 Tortillas
• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 600 Gramm Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Dose Mais
• 500 Milliliter passierte Tomaten
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 60 Gramm geriebenen Gouda

1.

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Hähnchenbrustfilets in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einer tiefen Pfanne dünsten, das Fleisch dazu geben und braten bis es goldbraun ist. Die passierten Tomaten unterheben, den Mais dazu geben und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Alles einige Minuten köcheln lassen.

2.

Tortillas halbieren und den Boden einer Auflaufform mit einem Teil der Tortillahälften belegen. Die Hälfte der Soße mit einem Schöpflöffel auf die Tortillas geben und mit einer weiteren Lage Tortillas bedecken. Den Rest der Soße auf dem Auflauf verteilen und nochmals mit Tortillas bedecken, so dass man zwei Schichten hat.

3.

Den geriebenen Gouda über dem Auflauf verteilen und alles bei 200 Grad Ober/Unterhitze etwa 20 Minuten überbacken.